Giuliano Tartufi
Giuliano Tartufi cultiva, cosecha y transforma trufas en el corazón de Umbria, la región que junto al Piamonte concentra la mejor trufa italiana. Su planta está en Norcia, capital histórica de la tartuficultura italiana.
Historia
La familia Giuliano trabaja la trufa desde hace tres generaciones en las colinas de Umbria. La casa se especializa en trufa negra (Tuber melanosporum) y scorzone (Tuber aestivum), con cosecha manual ayudada por perros trufferos entrenados durante años. Al transformar, respetan la norma italiana que exige aroma natural de trufa real y no compuestos sintéticos: las salsas llevan laminado de trufa fresca, las pastas al tartufo usan extracto acuoso de trufa y los aceites trufados incorporan shavings reales macerados en aceite de oliva extra virgen italiano. La línea que importamos incluye trufas enteras, salsas al tartufo nero y al tartufo bianco, cremas para bruschetta y tagliolini al tartufo. Es producto de nicho pero con diferencia sensorial notable respecto a los 'aromáticos' genéricos del mercado.
Qué destacamos
- Trufa italiana auténtica de Umbria
- Aroma natural, sin 2,4-ditiapentano sintético
- Salsas al tartufo negro y blanco
- Trufas enteras al vacío
Productos Giuliano Tartufi
4 referencias en stock. Envíos a todo el país y retiro en Barrio Norte o San Telmo.
